Da li ste znali da se maslinovo ulje smatra jednim od najstarijih eliksira zdravlja? U ovom blogu otkrivamo zašto je Luglio (čita se luljo) ekstradevičansko maslinovo ulje više od običnog sastojka – tradicija, kultura i zdravlje u jednoj bočici.
Poreklo koje se oseća u svakom gutljaju
Luglio ulje dolazi iz plodnih regija Italije. U blizini Barija nalazi se regija Pulja, poznata po beskrajnim maslinicima. Masline se beru ručno, pre nego što padnu na tlo, kako bi se sačuvala njihova čistoća i snaga.
Šta znači „ekstradevičansko“?
Postoje četiri vrste maslinovog ulja, ali ekstradevičansko je najbolji izbor. Specifično za to ulje je da se dobija hladnim ceđenjem zdravih maslina, bez hemijske obrade. Zbog procesa ceđenja maslina u savršenom trenutku njihove zrelosti ono zadržava sve zdrave sastojke kao i pun, voćni ukus.
Zašto je kiselost ulja važna?
Niska kiselost (<0.8%) znači da su masline brane u pravom trenutku, zdrave, i da je ulje dobijeno hladnim ceđenjem bez hemijske obrade.
Ulja sa niskom kiselinom imaju više antioksidanasa i manje slobodnih masnih kiselina, što ih čini pogodnijim za varenje, srce, i opšte zdravlje.
Visoka kiselost ukazuje na oštećene plodove, kasnu berbu, ili termalnu/hemijsku obradu.
Rafinisana i ulja od komine imaju veštački kontrolisanu kiselost, ali bez nutritivnih vrednosti. Kiselost rafinisanog maslinovog ulja je veoma niska, obično oko 0.3% ili čak manje. Ali, ono što je važno, ta niska kiselost nije pokazatelj kvaliteta, već rezultat hemijske obrade.
Zdravstvene koristi ekstradevičanskog ulja Luglio
- Bogato antioksidansima
- Smanjuje upale i štiti srce
- Pomaže varenju i ublažava bolove
- Idealno za decu zbog oleanske kiseline (može se naći u majčinom mleku)
- Idealno za sportiste kao lako dostupan izvor energije
Kako koristiti Luglio ulje u kuhinji
Zbog svog voćnog mirisa sa notama jabuke i badema, ovo ulje je savršeno za:
- Salate
- Ribu i meso
- Povrće sa roštilja
- Parče prepečenog hleba
⚠️ Ne preporučuje se za prženje na visokim temperaturama.
Više od ukusa: deo italijanske baštine
UNESCO je 2010. proglasio ekstradevičansko maslinovo ulje nematerijalnom kulturnom baštinom. Ono je takođe izvor zdravlja jer je ceo proces od branja maslina do stavljanja flaše ulja na policu usavršavan decenijama i usklađen sa svim standardima kvaliteta.
Luglio nije samo ulje. To je filozofija zdravog života, ukorenjena u tradiciji i potvrđena savremenim standardima. Sledeći put kad birate maslinovo ulje, neka to bude izbor koji poštuje i vaše telo i vaš ukus.
