U 2025. godini veliki broj krsnih slava „pada“ u sredu ili petak — dane koji su, prema pravoslavnoj tradiciji, posni. To znači da se slava, bez obzira na to što nije u periodu velikih postova, slavi uz posnu trpezu.
Zašto su sreda i petak posni dani?
Post sredom podseća na Judinu izdaju Isusa Hrista, dok post petkom simbolizuje Hristovu žrtvu i raspeće koje se dogodilo petog dana u nedelji.
Post u ovim danima treba da podseća na značaj pokajanja, Hristovu žrtve i da pomogne snaženje vere.
Šta znači „posna slava“ u praksi?
Znači da se na trpezi nalaze isključivo posna jela: rečna i morska riba, pasulj, posna sarma i posni slatkiši. Slavski obredi, poput osvećenja vodice i spremanja slavskog žita i slavskog kolača, sprovode se kao i obično.
Promena jelovnika često izazova blagu paniku među domaćinima: kako pripremiti slavsku trpezu bez mrsnih jela, a da sve i dalje izgleda svečano, bogato i ukusno? Moguće je naravno, savremena posna trpeza može biti jednako bogata i raznovrsna kao mrsna.
Posna jela ne znače odricanje, već priliku da se igramo teksturama i bojama. Spirala salata sa kukuruzom, pečurke u marinadi, humus sa cveklom, pita sa prazilukom — sve to može biti i ukusno i dekorativno.
Planiranje je ključ
Dobro isplaniran jelovnik koji nije tipičan u pripremi slave je prvi i ključan korak u njenom planiranju. Dobar jelovnik za posnu slavu treba da bude uravnotežen i raznovrstan. Pored standardnih posnih jela poput rečne ribe i pasulja, razmislite o mogućnostima da neka standardna posna jela dodatnim začinima ili sastojcima učinite pravim zvezdama slavske trpeze.
Dve ideje koje menjaju sve
I Umesto obične posne sarme sa pirinčem i povrćem, napravite varijantu sa dimljenom tunjevinom iz konzerve. Aroma blago dimljene tune će potpuno promeniti ukus posne sarme i izazvati oduševljenje među gostima.
Sastojci (za 50 sarmi):
- 4x160g tune blagodimljenog ukusa Stari Beograd
- 2 glavice kiselog kupusa
- 400g pirinča
- 2 čena belog luka
- 6-7 šargarepi
- lovorov list
- so, biber, suvi začin, slatka aleva paprika
Zaprška:
- 3 kašike ulja – ulje Luglio od semenki grožđa
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica slatke aleve paprike
Priprema:
Pirinač skuvate. Povrće sitno iseckate i propržite sve zajedno. Dodate kuvan pirinač, krčkate još malo pa začinite. Na kraju dodate blagodimljenu tunjevinu iz konzerve.
Listove kupusa držite u vodi ako je mnogo kiseo, a onda kada su spremni, kreće uvijanje sarmi.
U svaku lisku stavite jednu veću kašiku fila, zatim je savijete. Na dno šerpe u kojoj će se kuvati sarme, stavite dve-tri liske kiselog kupusa, pa krenite da ih ređate. Svaku sarmu bocnite nekoliko puta čačkalicom, a na vrh stavite lovorov list.
Prelijte vodom potpuno, pa krčkajte na tihoj vatri oko 2 sata.
Zapršku spremate tako što na ulju propržite brašno i dodate slatku alevu papriku. Vrelom zaprškom prelijte sarmu. Kuvajte još 10-15 minuta, i to je to.
Prijatno!
I Proveren recept za posnu slavsku salatu sa spiralnim makaronima – šareno, ukusno i dekorativno!
Idealna je kao predjelo ili prilog uz ribu, a može se pripremiti dan ranije i lepo ohladiti.
Sastojci:
- 400 g spirala makarona Riscossa
- 200 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- 2 crvene paprike (iseckane na kockice)
- 1 ljubičasti luk (sitno seckan)
- 1 štapić celera (sitno seckan)
- 100 g biljnog sira (rendani, po želji)
- 100 g pečenog susama
- 600 g posnog majoneza
- So i biber po ukusu
Priprema:
Skuvajte spirala makarone u posoljenoj vodi, procedite i ostavite da se ohlade. Kukuruz takođe procedite, a papriku, celer i luk sitno iseckajte. Susam kratko propržite na suvom tiganju dok ne porumeni. U velikoj činiji pomešajte sve sastojke: makarone, povrće, kukuruz, biljni sir i susam. Dodajte posni majonez, posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro promešajte. Ostavite salatu u frižideru najmanje 1 sat pre serviranja da se ukusi sjedine.
Bonus savet:
Ne zaboravi zašto se slavi krsna slava.
U žurbi da sve bude savršeno, lako zaboravimo suštinu. Slava je sećanje, zahvalnost, molitva. Ostavite prostor za tišinu, za sveću, za priču o svetitelju, za osećaj zahvalnosti za ono što imamo na trpezi i za sve one oko trpeze koje volimo.
